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没钱人开店、有钱人开店的差别

开饭店得先有钱                        

无论你是否同意我这个观点,但这都是事实。

因为开店就要投入,哪怕是弄个小三轮街边卖手抓饼,也得投资个三轮车,置办些最基本的灶具厨具吧。

如果想做大一点,那投入的就要更多了。动辄几十万上百万。

前一阵一个同学给我说,过完年不想上班了,觉得上班每个月几千块钱工资,太没意思了。年底年终奖还能领个两万左右。

加上前两年攒了点,手里有差不多二十万,过完年辞职想开个快餐店,问我行不行。

行不行,只是一个结果,或者是一个决策,但分析的过程,绝不是非此即彼的事情。

为了让我同学对开店这个事情有个基础的理解,我给他分析了一下两种人开店和经营的思路,最后把行不行的问题又还给了他,让他自己做判断。

没想到,有钱人和没钱人开饭店的差别这么大

没钱人开店                              

这里的没钱,确实指的是没钱,开店是寄希望于本次创业能够成功并给自己带来丰厚的回报。

这一类人,选项目,大概率会选择超出自己能力范围的,尤其是资金能力。

比如手上有二十万,挑挑选选,最终定了一个投资要将近30万的店,自己钱又不够,要么贷款,要么去亲戚朋友那里借,要么就拉上三五好友作为股东一起开这个店。

也正因为钱不够,在选址,装修,设备采购,人员在招聘上面都追求至低成本,或者说思路是“只要能用”就可以,价钱自然是越低越好。

尤其看中“性价比”

比如说选址时候,二楼200㎡月租金只要1万,一楼100㎡,月租金也要1万,他大概率会选择2楼。因为性价比高。

再比如设备采购,同样的压面机,有800和1300的,大概率选择便宜的,因为性价比高,又不是不能用。

诸如此类的事情,都是以性价比(实质是低价)为标准优选。直到将店支起来。

有钱人开店                                

这里的有钱,指的是资金很充裕,而不是只有一点。

手里资金比较充裕的,一般心态也比较好,这是拿出闲钱来投资,在选址,选品等方面,不急不躁。

针对每一部分,都有比较细的规划。对资金也有比较合理的分配。

同时,他们还有一定的风险预案,在那些地方出了问题,怎么应对,大多都提前有准备。

最最重要的,是账上还躺着充足的预备金,甚至说,已经准备好了亏个一年两年,钱多着呢,问题不大。

哪怕这个项目瞎了,也只当是交了学费,买了经验,下次再去试。

他们赔得起,也不怕赔。

没想到,有钱人和没钱人开饭店的差别这么大

没钱人经营                            

能省则省,是没钱人经营店的一贯宗旨。可能这个打击面有点大,那我改成大部分人的一贯宗旨吧。

同时还有一条,就是只可成功不可失败。因为他们没钱,他们怕赔,他们赔不起。

他们在开店初期,就抱着最小投入,至大产出的想法,所以对于“性价比”则是他们最关系的。

而实际上这个所谓的“性价比”也只是低价或免费优先而已。

以小博大,四两拨千斤,总想以巧制胜也就成了经常思考的问题和期待的结果。

这种思维带到经营里,因为自己就是在乎低价的人,自然也就能吸引来在乎低价的顾客。

进而掉进价格战的坑,和对手拼低价。低价又带来了更大的问题,就是要进一步的压缩成本,食材品质自然也会跟着降低。

顾客的满意度也就跟着下滑(这是必然的,越想占便宜的顾客,越挑剔),差评开始发酵,逐渐的口碑也就不好了。

这时候就更加着急了,店里没人,来人啊,来人啊,有没有什么妙招能够快速来人啊。

结果真找到了,有人说你花钱就能来人,结果钱花了,人来了,可差评更多了。。

最后,最后只能听天由命了。

有钱人经营                            

有钱人,本身就有钱,而且在赚到这么多资本的经历中,大多已经成为了合格投资人。所以在经营的过程中也能够比较理性。

至少能够保持最初开店的目标。

在资金的分配上,也比较明确,比如有些常用的硬件设备,就按照投资的思路,一步到位。也知道社会的平均价值,哪些地方该花钱,该花多少钱,心里也都有数。

更重要的是,他也知道,有消费能力的人,他们喜欢什么,更知道在自己搞不定的时候,去找专业的人来帮他解决问题。就像打官司要找律师咨询一样。

因此,他们在开店路上存活下来的几率相比于没钱人来说更高。

是不是奇怪我怎么这么保守,这里按照剧本,不应该是有钱人开店赚的盆满钵满吗?

恭喜你,猜错了。

败不败在己,而胜不胜要交给时间,交给顾客。自己说了不算。

开店成功的标准是盈利,有钱人开店也不一定能成功,因为牵扯的问题多了。

但至少他们会比没钱人有着更高的成功率。

有没有钱,是一个相对的概念                            

说到这里,也许你会想,那到底有多少钱才算有钱呢?

其实,有没有钱,只不过是一个相对的概念。

比如说,您只是想做个流动的路边摊,每天早上卖卖煎饼果子手抓饼,投资两千块都用不完,那么您有1万就是有钱人。

再比如,您想开一家300平米的火锅店,那么您就算有200万也不算有钱人,因为整体弄好到开业需要300万。

您看,有些做的比较大的品牌,都是由职业经理人来管理操盘的。

您说这些职业经理人有钱吗?年薪几十万上百万肯定有钱了。

但相比于企业的所有者/大股东来说,可就寒酸多了。

本质和钱没什么关系                            

那说了半天不是白说了?

是的,可以理解为白说了。

其实这和钱的关系不大。重要的是思维,是有钱人的思维,是投资决策的思维。

为什么上面说,有钱人还会考虑各方面的分配比例,应急预案等等问题。

就是因为他们看到过,经历过,可能他们并没有赚到几百万上千万,但也许他们帮助过别人赚到过钱,在那个过程中,他们自己的思维也升了一级。

具备有钱人的思维,具备赚钱人的思维,才是关键点。本质和有多少钱的关系不大。

最后我把成不成的问题退回给我朋友,他说他考虑一下,自己是否是个能做餐饮的“有钱人”。

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