新闻资讯

新闻资讯

餐饮老板最容易被谁坑害?

在餐饮企业,企业董事长最容易被这样的一个人坑害。

这个坑害者是谁?

是董事长的直接下属即责任心不强和心胸狭窄的至高管理者。

责任心不强和心胸狭窄,这就是坑害董事长的至高管理者具备的特征。具备这两点的管理者,也是能力平庸或能力不强的管理者。一个责任心不强或心胸狭窄的人,其眼光是有限的,眼光有限的人,其能力很难达到一定的高度的,这是不言而喻的。

这里有人要说了:对于家族企业来说,董事长的直接下属是其直系亲属,比如,哥哥当董事长,亲弟弟或亲姐姐当总经理,亲弟弟或亲姐姐怎么会坑害自己的兄弟呢?

错,亲弟弟或亲姐姐照样坑害自己的兄弟。为什么呢?原因和没有亲属关系的直接下属完全一样。“坑爹”这个词怎么出来的?连爹都可以坑,何况兄弟?

正因为责任心不强和心胸狭窄的至高管理者的存在,导致企业要多走10年甚至30年的弯路,或者说这样的企业在10年或30年中几乎没有大的发展,其中部分企业在走弯路中走向失败。

这里分别就责任心和心胸问题进行简单说明。

责任心不强

自己是否以身作则  

在遵守制度方面,作为至高管理者要首先做到,才能带动下属,否则下属就会口服心不服。比如,要求下属工作时间不接打私人电话,自己却和家人电话聊天,这是没有以身作则的表现,也是责任心不强的表现。

对下属是否严格要求与关心爱护结合  

严格要求是针对工作上的,关心爱护是针对工作外的。工作上严格要求就是按照制度执行,不可感情用事,严格要求是无情的,也就是制度是无情的。比如对于没有关闭空调就下班的员工被发现后,不按照规定处罚,这是不严格执行制度的表现,这种不严格要求的后果就是:员工下次就不会关空调再下班,可能就因此引发火灾。

严格要求既是对下属负责,也是对企业负责。严格要求可以培养一个人良好的素质和习惯,良好的素质和习惯就是个人最宝贵的精神财富,严格要求就是间接给予下属精神财富,也是真正的爱护。反之,对下属要求不严格,下属的素质和能力就不会快速提升,对下属要求不严格,下属就容易疏忽大意,疏忽大意则是安全事故产生的根源,一旦安全事故发生,不仅害了下属,也害了企业。这样的例子不胜枚举。

对下属关心爱护是针对工作外的,工作外关心就是关心下属的利益和疾苦,特别是最基层的员工的疾苦最需要关心。比如,监督企业按时发放员工工资,以及探望因病住院的基层员工就是关心的表现。一个对下属缺乏关心的管理者就是责任心不强的表现。

对企业是否负责  

这里的负责不是对某个人负责,而是对企业负责。对企业负责,就要对客户负责。比如对产品质量严格要求,就是负责的表现。反之,就是不负责的表现。

这三方面做到了就是责任心强,就是对企业的忠诚;反之就是责任心不强,也是对企业不忠。

心胸狭窄

一个心胸狭窄的管理者,一般表现在这几方面。

当能力出众的高层管理者进入本企业时,心胸狭窄的管理者就开始紧张    

为何紧张?一是担心自己的位置难保,二是担心自己的那点水平被人看出。要想保住自己的位置,就要想办法将能力出众的人排挤掉,并且至好是在对方能力未表现之前排挤掉,一旦对方出了成绩,再排挤就很困难。这就是心胸狭窄的管理者的共性。

这一点早在2000多年前就有答案。据《战国策·苏子谓楚王曰》记载,战国时期的苏秦在面见楚王时说:“推荐人才之难,是因为人才被任用,自己就会被废弃,人才尊贵,自己就会卑贱。所以人们难以做到。”

需要注意的是:即使是作为企业主的董事长的亲兄弟当总经理,也会排斥有能力的高层管理者,原因也是心胸狭窄!

只敢推荐能力不如自己的管理者    

这和前面的原因是一样的:担心自己的位置难保!如果推荐能力超过自己的人,就会担心以后自己的职务居人之下。

因此,这样的企业很容易出现这样的情况:总经理能力水平60分,副总能力水平50分,经理能力水平40分,副理能力水平30分,等等。这正是管理定律奥格尔维定律和格雷欣法则的表现。也正因为如此,我们可以将是否引荐或容得下比自己能力强的人才,作为判断管理者是真忠诚还是伪忠诚的一块试金石。

只倡导内部培养人才一条路  

如今某些餐饮企业流行内部选拔管理人员的制度。这个本没有错,但是,如果只有内部培养这一条路,那就错了。如果只进行内部培养,那现任管理者的上进心和活力就不强了,企业也就不会产生鲶鱼效应了。要知道:外聘的人才优于内聘的人才。好比温室的植物不如野生的植物一样,温室培养就是内聘,野生就是外聘。

下面,我们以曾经风光一时而于2017年初倒闭的山东净雅股份食品有限公司的例子说一说,该公司董事长为张永舵,总经理为张桂君。总经理与董事长是姐弟关系。

这里我们要问张桂君女士几个问题。当然,面对这些问题前,如果理解“批评你的人才是你的贵人”这句话的意思,就不会产生误解。

第一,如果外面有超过您的人才,请问您能容得下人家吗?

第二,您是否主动提出过:公司应该招聘一位能力出众的总经理?

第三,当董事长提出要新招聘一位新的总经理时,您是否表面答应,而背后却在招到新的总经理后不到一个月,将这位新总经理排挤掉?

第四,您是否知道:净雅公司的倒闭,有您一半的责任?

第五,请问您本人推荐过能力在您之上的管理者加入本公司吗?

第六,净雅倒闭后,您是否知道:净雅公司是可以东山再起的。问题是您是否愿意公开表态:净雅公司准备东山再起,也就是重新从小做起。在这个新的小公司里,自己永远不会参与管理,只做与采购相关的工作,管理的事情,新的公司会聘请这方面的专家来负责。

如果这几个问题没有搞清楚,我们可以说净雅公司总经理有坑害本公司董事长的嫌疑;当然,大家知道:净雅总经理主观上肯定没有坑害的意识。反之,如果这几个问题搞清楚了,说明净雅公司总经理不属于责任心不强和心胸狭窄的人,这样净雅公司在倒闭后,哪怕靠变卖门店获得一两百万元的资金,照样可以东山再起。

cache
Processed in 0.012103 Second.