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急急急,国庆营销怎么做?3个可复制方案,让餐厅多赚一倍

做营销需要的是一种创新思维,以前的打折、送券等方式早已不再吸引顾客光临。

在这种普遍拼价的市场行情下,餐厅如何能冲出营销重围,做一场独具新意的、令顾客眼前一亮的营销活动?

*本文部分内容来自网络,版权归原作者所有。

传统假日营销烂大街,节后立马冷下来。 许多餐厅节日营销都或多或少存在以下4个问题:

1. 临时想到什么就搞什么,没有计划;

2. 营销=促销,动不动就打折送东西;

3. 为了搞活动而搞活动;

4. 节日不愁没生意,营销费钱费力干脆不搞。

在课堂上说,要想做一次有效果的假日营销,不仅仅是简单的打折、送小礼物,这样很容易造成节日期间生意火爆,节后业绩平平淡淡。

也不要做大家都在做的烂大街的活动,都在做就没什么新意了,这样的活动是失败的。

成功的假日营销,需要做好这四步

要知道好的营销=赢销,重点是吸引消费者,培养消费者的品牌忠诚度!

策划一场成功的假日营销活动,你要做好以下工作:

1、 锁定目标人群,针对人群找新意    

节假日一般都会有自己所对应的群体,餐厅做营销活动应该针对不同的节假日来锁定不同的目标客户群,分析这一人群所具备的特征、消费习惯和喜好等,投其所好设置活动环节。

目标人群确定好了,就可以确定活动主题了,活动的主题要本着具有吸引力、冲击力和记忆点的原则来确定。

节假日活动主题有以下方向:

娱乐:愚人节、万圣节、光棍节

感恩:父亲节、母亲节、中秋节

浪漫:情人节

时尚:女王节(妇女节)

爱国:国庆节

……

以即将来临的国庆节为例,这个节日的主题方向可以定为:团圆,游玩,亲情,家,思念等。

2、5W法则,让营销活动顺畅推进  

在确定了目标群体,明确了营销方向后,接下来就要结合餐厅、节日和顾客来做营销活动计划了,一般情况下,一场假日营销活动需要提前两个月就开始策划。

需要注意的是,假日营销计划的制定是在提升销量、转化新客群的基础上,不能以伤害品牌形象为代价。

策划时,你要明确5个W:  

  • 何时when (节前几周开始实施活动计划、每天都需要做什么、活动的周期有多长)

  • 何地 where  (确定宣传渠道,线上:线上渠道:大众点评、微博、公众号、微信社群社区平台、抖音、直播等;线下渠道:地推发传单、主办和赞助的形式等。)

  • 通过何种方式which (文章、图片、视频、门店布置等)

  • 要解决什么问题 what (适合节日的主题 )

  • 向谁传达who (目标消费者)

在设计活动的时候要有一个预期,设定一个活动标准,且这个标准不能随意降低。要在品牌结合产品的基础上充分挖掘情感卖点,引起消费者共鸣,传递品牌自身的价值观,塑造企业美好形象,赢得顾客信任。

假日营销不能只从推广的角度考虑,也要考虑货源是否稳定,采购的数量,销售价格,同时还要考虑后厨压力,出餐时间,口味、餐具、切配人员是否够用等问题,这些都要明确。

3、活动方案落地执行,责任到人  

前期活动计划做好后,就可以按照时间表一步步的落地执行了。

餐厅负责人要对整个活动的方向和节奏进行把控,提前预热推广造势,活动前夕信息告知,活动当天行动号召等传播节点,节日当天的活动流程等环节,把每一项工作具体到人,每个工作有相关的负责人和检查人。

店面场景布置要和活动主题相吻合,要让顾客感受到节日的氛围。店面的装饰格调、布局、色彩灯饰、活动海报、展架、电子屏、吊旗、员工穿着等都要与节日有关。

比如,如果是双十一光棍节,服务员的迎宾词就可以改成:汪汪汪,欢迎光临XX餐厅!“汪汪汪”三个字让顾客觉得很有仪式感,很符合这个节日的气氛。

4、活动做的好不好不能凭感觉,要用数据总结  

活动做得好不好大家心里都会有一个感觉,但是这个感觉是抽象的。

我们要在活动结束后要有一个总结评估,看看这场活动的效果。知道好在哪里不好在哪里,并做出针对型的调整,这样可以降低盲目营销带来的损失,为下一次营销活动提供借鉴和参考。

1. 流程评估: 总结整个活动过程中有哪些做得好的地方,存在哪些不足。

2. 收益评估: 想看看这场活动做完了餐厅收益有什么变化,那就让数据来说话。建议大家做一个收益评估表:活动成本、转化收益、活动之前收益、活动之后收益,日变化等内容。

可复制的活动方案

如果没时间策划了,但是有想做活动怎么办?我们给大家准备了几个可以直接复制的!

1、方案一:适合聚餐餐厅的方案

消费者在2018年10月1日--2018年10月7日期间,只要消费满199元,即可加1元,换取我们精心为消费者准备的5种菜品中的任意一件。

需要准备好海报和5种特价菜品,可以是菜单上没有的相对超值的带肉的菜品(比如烤鸡翅,老少咸宜),适合家庭或者朋友聚餐。既提高客单价,又让客人又占了便宜的感觉。

具体满多少送,可以按照自己餐厅的实际情况估算。

2、方案二:适合旅游城市的餐饮店

味蜀吾老火锅曾经做过一个 “凭票打折抵菜金,优惠多到不敢说”的活动。

活动1:每位会员赠送66元菜金券一张;

活动2:凭国庆期间飞机票、登机牌、火车票、汽车票可享受菜品七八折优惠;

活动3:凭四川境内景点门票,可抵50元菜金,菜金满200可用。

吸引来旅游的顾客进店消费。

3、方案三:啥都懒得想的餐饮店    

小肥羊之前做过一个"你的名字中奖了" 活动。

去年中秋期间,小肥羊的活动方式是这样的,顾客只要在9月27至30日期间,姓名中含有“zhong”、“qiu”、“guo”、“qing”的,在指定的小肥羊餐厅消费就可以享受全单8.8折优惠。

涵盖的面非常大了,各路老板都可以用起来!

国庆假期人流和客流都高出平常, 比较多的是家人和朋友出来聚餐的!备足材料,安排好服务员,笑脸相迎,准备赚钱吧!

没开店的,也别觉得一身轻松!出去逛街的时候,看看别人活动怎么做的 ,等自己开店了,也就不用抓瞎了!

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