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一路狂奔的幸福西饼被加盟商爆料非新鲜现做

“近日,以“新鲜现做”为卖点的明星烘焙品牌幸福西饼,被加盟商爆料称蛋糕原料并非现做。

加盟商称,幸福西饼曾提供给加盟商的是保质期长达半年的千层蛋糕皮;此外,有加盟商介绍,曾收到过过期9个月的蛋糕酥皮,公司用动植物混合脂奶油代替新鲜淡奶油等。

消息一曝光,公众哗然。11月27日下午,幸福西饼官微发布《声明》对此事进行回应。

据了解,幸福西饼采用O2O模式,用户线上下单,通过分式工厂进行加工,2~5小时直接配送至用户手中,产品主打高性价比、新鲜现做、配送快。通过加盟方式在全国拓展。目前在全国200个城市,建立380多家生产中心。

然而此次加盟商自揭内幕,暴露出来的问题,到底是利益分配不均,还是幸福西饼的生产操作确实有问题?

一路狂奔的幸福西饼,还能“幸福”吗?

注:本文内容主要来自记者采访和网络公开信息,论据难免偏颇,不存在刻意误导。

加盟商自揭内幕,蛋糕非“新鲜现做”

国民主持人何炅,在屏幕前面说着广告,“快就是新鲜,新鲜现做就是幸福西饼”。然而主打新鲜的蛋糕烘焙品牌幸福西饼却被爆出“并不新鲜”。

11月24日,一则视频在社交网站频繁转发,内容是:幸福西饼的城市合伙人(即加盟商)爆料其蛋糕并非“新鲜现做”,公司规定他们必须从总部预订保质期半年的千层蛋糕皮,解冻加工后卖给消费者。

一位河北衡水加盟商称,他收到的原料“拿破仑酥皮”已过期9个月。

另有加盟商还拿出深圳总部提供的原料包装介绍,幸福西饼一直宣称采用的“新鲜淡奶油”,实则向加盟商配送的是,指定供货商生产的“动植物混合脂奶油”,而且价格高于其供应商的直营门店。

幸福西饼相关负责人在视频里,也当面承认几位加盟商提供的原料及包装物确系公司提供,并称公司“新鲜现做”指的是“当天做,当天下单”。

据新京报报道,从幸福西饼山东、江苏地区的多位加盟商处了解,该说法也得到证实。

幸福西饼主打的“新鲜现做”难道不是我们所理解的“现做”?网上一时热议四起,很多网友纷纷表示不会再订。目前,该爆料视频在网上已被删除。

记者联系到了幸福西饼创始人、董事长袁火洪,对方表示将在本周召开新闻发布会统一回应。

11月27日下午5时,幸福西饼的官微发布《声明》就此事进行一一回应。

幸福西饼官微发布的《声明》

在声明中幸福西饼表示,事情源起于公司与加盟商的纠纷。2017年11月,临沂市罗庄区该加盟商加盟幸福西饼,“2018年11月,该加盟商提出远超公司可接受程度的无理要求,被拒绝后导致矛盾激化。该加盟商遂对外传播关于公司品牌的负面信息。目前公司与该加盟商已解除合作关系,并将采取法律行动”。

针对给加盟商发放过期“拿破仑酥皮”一事,幸福西饼解释称,经查公司发给河北衡水加盟商的酥皮并未过期,而是相关供应商误将外箱标签日期“2018年”打成了“2017年”,导致外箱标签日期为“2017.10.08”,而内箱产品标签为“2018.10.08”。目前,幸福西饼已经对上述“拿破仑酥皮”供应商进行了处罚。

幸福西饼提供的内外包装证明。左侧外包装显示2017.10.08,右侧内包装显示2018年10月8号。

“公司从未使用过过期原材料。”幸福西饼称。

至于其中涉及的“酥皮保质期”问题,幸福西饼介绍,目前市场上大部分销售的西点,在制作过程中所使用的类似酥皮、千层皮、蛋挞皮等半成品,其保质期均在6~9个月。即使家庭烘焙也大量使用这些半成品。而公司法式酥皮保质期为90天,冷冻千层皮保质期为6个月。

对于被指“新鲜现做”名不副实的问题,幸福西饼的回应是,“新鲜现做”是指客户下单后,即时生产、即时配送,以使送达客户的产品是新鲜的、现做的。用于制作产品的奶油、芝士、牛奶、千层皮等原材料,都是向有合格资质的供应商采购的,全程冷链运输和储存,并在规定的保质期内使用。

记者注意到,在《声明》中,对于加盟商爆料的:他们一直收到的是动植物混合脂奶油,并非对外宣传的新鲜淡奶油,此事幸福西饼并未提及。

“不存在”的门店

为此,记者在某点评平台找到了在中关村的一家幸福西饼门店,地址显示,改店位于中关村大街15号11 B2 C29,但是记者跟随地图导航来到该位置,来来回回在附近找了多次,并未发现有“幸福西饼”字样的门店指示。

附近商家也表示从未听说过附近有这家店。原因可能是,这家店不对外开放,或者根本没有实体店铺。

记者拨打平台上留的客服电话,和其官方客服电话一致,只有预定订单、查询订单和投诉三个选项,其中投诉需要添加微信,并没有真人客服。

在淘宝店向客服咨询此事,对方回复,目前幸福西饼不支持自提,只要在网上下单就好,而且有图片展示。当记者表示,希望能去门店去看看蛋糕是否新鲜,对方反复表示,不能自提。

无独有偶,据四川一家媒体报道,和记者一样的经历,他们并也未在网上地址找到实体店。几经询问之后,他们找到一个工作间,后边大门紧闭,其工作人员表示,没有实体店,只有他们这一家为附近几家“网点”提供产品。

记者也走访了北京多家知名连锁蛋糕烘焙品牌,这些店都有自己实体门店,在前端销售区能看到操作间的烘焙师正在制作糕点。

多家店铺工作人员表示,他们的产品都是当天做当天卖,没有隔夜的,新鲜。蛋糕的话,他们采用已经做好的蛋糕胚进行加工,一接到订单,在原来胚体的基础上进行加工。而且需要提前一天预订生日蛋糕,当天订做不出来。

此外,记者采访了多位幸福西饼的消费者。他们大部分表示,买幸福西饼的蛋糕是因为其便宜,做得快,味道不错。“在淘宝上领完优惠券,下完单,2个小时就能送到。”一位用户说。

一位公司的行政人员向记者介绍,配送人员会当面打开,让用户确认有无损坏,之后售后会打电话进行跟踪服务。因为公司活动需要,他们经常预订这家。

记者注意到2磅左右的水果生日蛋糕在其平台售价为198元,通过一些线上活动可以减免,同样重量的水果蛋糕在其他线下门店价格接近300元。

2年融4轮,一路狂奔的幸福西饼

据了解,幸福西饼的模式不同于传统连锁烘焙品牌。

创始人袁火洪针对传统烘焙线下店模式痛点:市场分散,品牌区域性明显,全国有 50~60 万家烘焙门店,但少有全国性品牌;房租、人工上涨快,成本上升导致利润下降;线下烘焙运营模式重,天花板难打开等问题,打造了O2O蛋糕品牌“幸福西饼”。

产品涉及蛋糕、面包、西饼、曲奇、蛋糕、季节礼饼等,主打高性价比、新鲜现做。

幸福西饼通过自建中央工厂,在前一天生产第二天需要的蛋糕胚体以及配置好蛋糕制作周边材料,并送往卫星工厂进行储备。当用户订单到达相应的卫星工厂时,烘焙师对其进行裱花装饰便可以完成蛋糕制作,并为用户提供2~5小时送达的服务。

幸福西饼的烘焙卫星工厂模式,选址灵活,不必找门脸房,成本低。除此之外,幸福西饼的全国扩张采取城市合伙人制,即前文提到的加盟。

幸福西饼向加盟商提供原材料供应、选址、装修建议、蛋糕制作培训以及物流、营销、流量、质控售后等一系列支持。

其官网显示,北上广深一线城市的投资规模为350万元起,二、三线城市的投资规模分别为150万元起、80万元起。据媒体报道,加盟商加入并没有加盟费用。

O2O+加盟模式,让这家线上蛋糕品牌一路狂奔,迅速跑马圈地。截止2018年7月,已经覆盖全国200多个城市,拥有380个生产中心。2017年年营收6.5亿,公司覆盖城市数在过去两年内增长了10倍,月环比GMV增速超过10%。

一位长期关注幸福西饼的烘焙从业者表示,他们今年风格很激进,扩张速度尤其快,广告打得特别厉害,哪里都能见到。

目前幸福西饼主要获客的渠道有:邀请明星代言,与分众传媒进行战略合作投放广告;同时和便利店合作,获取美团点评的平台流量;在口碑传播上,增加蛋糕的配套商品等。地铁、电梯、电视随处可见幸福西饼广告,还邀请了何炅、刘昊然等流量明星代言。

伴随着铺天盖地的广告,注意到,幸福西饼的融资也是最近两年的事情。

2017年5月获得网聚资本的Pre-A轮融资,12月拿到金龙珠资本、璀璨资本的9600万融资;3个月后,幸福西饼又拿到赛伯乐资本、璀璨资本、神州鹰的3亿融资,今年6月,再拿4亿融资。2年融4轮,累计融资约8亿,且融资速度之快、密,可见幸福西饼扩张的“野心”。

然而,此次加盟商风波,让狂奔的“幸福西饼”的脚步慢了下来。多个加盟商此次自揭内幕,到底幸福西饼公司与加盟商之间还有哪些“爱恨情仇”,利益分配不均还是内部管理、生产确实有问题?

此前,幸福西饼创始人袁火洪接受媒体采访时表示,幸福西饼的核心能力围绕着“分布式工厂”。有了分布式工厂,才有新鲜及时。

现在分布式工厂开始撂挑子了,幸福西饼还能“幸福”吗?

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